芹菜营养丰富降血压作用好

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芹菜是一种香辛蔬菜，是家常蔬菜且具有一定药理和治疗价值。

芹菜有水、旱两种，性能相近，尤以旱芹质高。芹菜性味甘、凉，无毒，入肺、胃、肝经，含挥发油、甘露醇、环己六醇、烟酸等，有利尿镇痉、理胃中湿浊、除心下烦热的功能。

《神农本草经》说芹菜「止血养精，保血脉益气，令人肥健嗜食」。芹菜适用于高血压、头晕头痛、妇女月经不调、赤白带下、小便不利等症。现在医学认为，芹菜降血压、降血脂的作用良好。

芹菜营养丰富，除蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁含量较高外，还含有维生素A原、维生素C、维生素P、烟酸等，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，对人体健康十分有益。芹菜因含铁较高，所以也是缺铁性贫血患者的保健食品。

芹菜叶含胡萝卜素和维生素比茎还多，丢弃十分可惜，为去掉苦味，可先用开水烫一下再做汤、菜。

利用芹菜降血压的食谱：

芹菜红枣煲鱼尾汤

每次用芹菜200～400克，红枣50～100克，鲩鱼尾一条（先用薑爆煎微黄）滚熟出味食用。

鲜芹苹果汁

能降血压、平肝、镇静、解痉、和胃止吐、利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

用鲜芹菜250克，苹果1～2个。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与青苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

芹菜根炖荸荠

常用有降压、安神、镇静功效。

用芹菜根60克，荸荠6个，芹菜根和荸荠放入沙锅内炖水饮用。芹菜榨汁加糖少许，每日当茶饮也有降压疗效。

芹菜一年四季都有上市，春季更为鲜嫩，血压血脂高的人们不妨多食一些。