豆泡烧肉

快乐

原料:豆泡  五花肉  配料:姜,蒜,八角,桂皮,糖,生抽,老抽,料酒   制作方法:将五花肉切成长约3厘米的小块,用沸水焯一下,去除血沫后捞出五花肉; 选用炸得稍老一些的豆泡,用水冲洗一下;为了入味,用剪刀给每个豆泡煎个口子;  将肉放入锅内干煸,如果怕糊锅可以在锅底刷上一层油,五花肉表面煸至微黄,开始出油,加入老抽调色; 放入姜，蒜,八角和桂皮,撒料酒,加糖,之后加入豆泡炒匀,再加少量水,生抽调味;  用大火煮开后转小火,打开锅盖收汁,待汁浓,肉熟透,豆泡变软入味,放入葱,鸡精,盛出即可。