豆渣山东大包的做法

南昌活动专员

　豆渣山东大包做法简单是鲁菜的做法大全的常见菜，不一定要看豆渣山东大包视频才能学会，但怎么做豆渣山东大包最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道豆渣山东大包吧。

　　豆渣山东大包的食材和调料：

　　 玉米面150g 豆渣310g 面筋粉75g 水发木耳小块65g 杏鲍菇碎95g 胡萝卜丝30g 酵母粉4g 碱少许 青萝卜碎194g 盐1g 盐适量 香菇粉4g 胡椒粉少许 味全味精2g 橄榄油适量

　　教您豆渣山东大包的家常做法，如何做豆渣山东大包才好吃

　　1.将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀

　　2.压出气再揉匀反复三次发酵

　　3.盖盖温暖处一发至变轻，手指插入不塌不弹起

　　4.面团放置约15分钟，再揉搓均匀

　　5.加入湿豆渣搅拌成团

　　6.萝卜碎加1g盐腌一下

　　7.用全麦粉加一点碱（约1g)混匀，把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味

　　8.加入其他菜料、调味料拌匀成馅

　　9.面剂擀成大圆面皮，包成圆包子再醒发约20分钟；包子变轻

　　10.入蒸笼中火，凉水锅开锅后20分钟，停火3分钟即可取出

　　基本上面皮都是粗粮，所以不可能和白面包子一样那种细腻的松软，但因为有面筋粉和三次发酵的帮助，吃起来还算是不错，有点咬头的松软~
萝卜碎是榨青萝卜汁的产物，直接用萝卜的话，要加盐腌过后，挤出水来再用~
萝卜本身有点甜甜的味道，配上丰富的其他馅料，大包子吃起来总体来说还是蛮好吃滴~
更重要的是，这种组合很健康！豆渣也又找到一种吃法喽！
鲁味餐厅地址：江西省南昌市青云谱区南莲路91号乙
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qiyue2013

还有那个像杯子一样的那个，玉米面做的，叫啥来着，味道很好啊