地三鲜

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地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过，但经典是无法超越的。我又回来了哈哈!
主料  
土豆1个  茄子3个  
青椒2个   
辅料   
葱  姜  
蒜  盐  
生抽  糖  
淀粉   
地三鲜的做法步骤
1. 土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
2. 将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3. 分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4. 锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
地三鲜的做法视频
小贴士
1，茄子打皮，口感会好些。2，炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油。3，茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好。不会进很多油。4，蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来。