两种不同做法美味下酒菜红烧鸡杂

KG之王

原料：

肥西老母鸡鸡肝、鸡肠、鸡肫各8副。

调料：

干辣椒3个、辣酱油1汤匙、葱2根、蒜3粒、姜3片、盐少许、水适量。

做法：

1、将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。

2、把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。

3、然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用。

4、热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。

5、倒入焯好水的鸡杂略炒。

6、调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。

另一种做法：

1、将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。

2、将原料放入冷水锅焯水，水开后出锅，用冷水冲洗净浮沫。

3、用适量盐将鸡肝，鸡肠，鸡肫进行腌制。

4、将鸡肝，鸡肠，鸡肫放入炖盅，加入没过鸡块5公分的清水。

5、加入切好的葱，姜蒜和辣椒。

6、加入辣酱油开始炖制，温火炖制肉熟为止。