肠道疾病高发季节到来

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南昌论坛称春夏季节，天气炎热，食物容易腐败变质，是肠道疾病和食物中毒的高发季节。日前，恩施市疾控中心专家提醒市民，要掌握预防肠道疾病和食物中毒的知识，不吃有毒有害和腐败变质的食物，严把“病从口入关”。

如何严把“病从口入关”

恩施市疾控专家指出：要注意个人卫生。饭前便后要洗手，常剪指甲，勤换衣；不喝生水，保证饮水卫生；瓜果洗净去皮后再吃；剩饭、剩菜要煮后再吃；不要生吃或半生吃小海水产品；不要吃毒蘑菇、发芽的马铃薯等有毒食品；食物应烧熟煮透后再吃；食具要经常消毒；参加体育运动，增强体质，减少疾病。

常见的有毒食品

1、未炒熟的四季豆，它内含有毒物皂素，食后对消化道黏膜有刺激作用，引起恶心、呕吐、腹泻；

2、发芽的马铃薯，它含有毒素龙葵素，食后约1——3小时就会出现口唇麻木恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时会抽搐、呼吸困难、甚至死亡，禁止食用；

3、未煮熟的豆浆，它有可能含有胰蛋白抑制酶、皂甙等物质，食后引起恶心、呕吐、腹胀、腹泻等中毒症状，有时还伴有腹痛、头晕、乏力等；

4、新鲜黄花菜，新鲜黄花菜成分中的秋水仙硷进入人体后，会变成有毒的氧化二秋水仙硷，从而引起恶心、呕吐、胃部灼痛、腹泻，严重时引起血尿、便血等。蒸熟晒干后，毒性被破坏；

5、毒蘑菇，内含有毒素。因种类和毒素不同而出现不同症状，禁止食用；

6、毛蚶，毛蚶能携带肝炎病毒等，现仍列为禁止销售的小水产品，禁止食用；

7、血蚶、泥螺、海瓜子、咸枪蟹等小海产品（生吃或半生吃）携带副溶血性弧菌等致病菌，尤其是夏季，带菌率可以高达90%以上，夏季进食或食用不当易引起急性肠道传染病；

8、织纹螺，它含有麻痹性贝毒，能阻止钠离子进入神经和肌肉细胞，引起神经和肌肉的麻痹，禁止食用；

9、青鲇鱼，人进食不新鲜的或未腌制好的青鲇鱼可引起过敏反应，全身皮肤潮红、头痛、胸闷、呼吸加快、血压下降，有时可出现视物模糊、脸胀唇肿、口舌及四肢发麻、恶心呕吐、腹痛、荨麻疹等；

10、被病毒污染的熟食卤味，熟食卤味一般为直接入口食品，在夏秋高温季节，熟食卤味从加工、运输、贮存到销售环节很容易被病菌污染，一旦食用被病菌污染的熟食卤味，就会引起细菌性食物中毒；

11、有农药残留的蔬菜，经使用农药后的蔬菜，如没有达到安全期就上市出售，在蔬菜中会有农药残留，食用后可以导致农药残留引起的化学性食物中毒；12、白果，又名银杏，鲜嫩可口但含有毒物质白果酸等，其绿色胚芽中毒素含量较多，加热能使毒性降低。少量生吃或大量吃熟白果会使人恶心呕吐、腹痛、腹泻及头痛，严重时会出现抽搐、心衰、肺水肿、意识丧失、昏迷甚至死亡；

13、霉菜梗及各类腌菜，各类腌菜含有较多的盐，在腌制最初一周内，硝酸盐可转化为有毒的亚硝酸盐而使人头昏、头痛、心跳加快、烦躁不安、恶心呕吐，重者昏迷、死亡；

14、霉变甘蔗，引起甘蔗霉变的真菌较多，其中一种节菱孢的真菌可产生3硝基丙酸，食用这种霉变甘蔗后，短则十几分钟，长则十几个小时就可产生呕吐、头晕、视力障碍、眼球偏侧复视、阵发性抽搐、昏迷，以至死亡或终身残废。 idgww0011