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原料:豆腐渣500g，青豆50g，盐，胡椒粉，鸡精，高汤，水淀粉，香油，生抽，食用油，姜葱末。 做法:1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用。2、坐锅点火入油，待油温至3成熟时，下姜，葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐，胡椒粉，鸡精，生抽，高汤，青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。 特色:粗纤维丰富，口味鲜咸香。 |
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发表于 2012-5-4 13:00:33