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原料:剩米饭，胡萝卜，鲜豌豆，鸡蛋，小葱，猪油，食用油，老抽，盐。 做法:将鲜豌豆倒入锅中的清水中，大火煮开。鲜豌豆一般很好熟，煮个2，3分钟就熟了，用笊篱捞出，立刻放入冰水中，可以保持豌豆的绿色。倒油煎蛋，蛋液刚刚开始凝固时，用木铲迅速滑散，成鸡蛋了，稍微再炒炒，盛出。 重新加入少许食用油，烧至5成热时，将胡萝卜丁倒入，小火，将胡萝卜丁翻炒几下，再放入煮熟的鲜豌豆。 将米饭放入，调入老抽。注意不要一下子倒很多，可以先少倒一点，不够再加。翻炒均匀，让每一粒大米饭都均匀裹上酱油。 |
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发表于 2012-5-4 07:57:40