秋茶铁观音最有香味的泡法

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秋茶铁观音最有香味的泡法
     铁观音的种类很多，安溪的铁观音全国闻名。安溪铁观音的泡法也很有讲究。用水，茶具，冲泡三关，必须严格要求。泡茶的水以没有污染的山泉水最好，泡茶的茶具以小巧方便为好，炭火来烧水是最好的选择了。
    市面上的铁观音低至几十元，高至几万元的都有。那么怎么来鉴定铁观音的档次呢？只有通过喝才能辨别出来，在喝的过程中香味才能慢慢品出来的。  
　泡铁观音的水温九十度左右为宜，第一道水称为洗茶和暖杯，弃之不喝，第二道水泡至十五秒为香，以后每道顺延十五秒。 泡铁观音最好不超过七道茶水，如果是春茶的话，五道就可以了。
    在泡茶的过程中，做到头正、肩平，眼神与动作要自然，在泡茶过程要用手腕的起伏带动手的动作。 做到左右手要交替进行，不可总用一只手去完成所有动作。掌握冲泡时做到悬壶高冲，如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
   那么我们在品茶的时候要做到四个方面，审茶名，观茶的形状颜色，闻茶的香气，最后品尝滋味。
   半山腰在这里总结铁观音冲泡程序，有以下几道。
   白鹤沐浴 ，也就是洗 杯，即用开水洗净茶具 。
   乌龙入宫 ，落 茶，也就是把铁观音茶放入茶具。
   悬壶高冲 ，冲泡，把滚开的水提高冲入茶壶。使茶叶转动。
   春风拂面 ，刮泡浮，用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫
   关公巡城，即倒 茶，把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
   鉴尝汤色， 看 茶，观尝杯中茶水的颜色 。
   品啜甘霖 ，即喝 茶，要趁热细细品尝，先闻香，后尝味，边啜边闻，浅斟细饮。


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