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晶莹剔透水晶包,色香味俱全

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发表于 2018-2-11 15:27:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一看到它就被它的颜值打动了,晶莹剔透……
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1. 肥肉整块放水里煮3分钟断生,捞出放凉后切粒,再放入白糖拌匀(糖可多放,用不完置于冰箱密封不会坏)。置于冷藏室中待用。2. 面粉放盆里,中间挖个坑,倒入用温水开好的酵母菌,用搅拌棒拌成如图状,就可开始用手来和面了。

3. 大概20分钟吧。其实和面的时间越长越劲道。或三光就好。
4. 盖上盖子。因为早上不想早起,所以我是晚上发面,第二天起床再包包子。平时视气温高低,发1-2小时左右。
5. 把发好的面团再重新揉压,按每次取1/3搓成长条再扯成段,压扁扞成皮。把调好糖的肉粒放进去,包好。
6. 锅里备温水,把包子放蒸屉上加盖不开火再醒15分钟。最后中大火蒸10-15分钟,关火再等3分钟。出锅。


PS:馅料可以按自己口味自行调配,喜欢吃什么就下什么,咸的,可以加一点竹笋胡萝卜蘑菇这些,甜的,可以包豆沙或者芋泥馅应该都不错的…


学餐饮小吃,就到味顶记
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